中國張掖網
北京快三开奖结果今天开奖结果查 哪个网站看海南飞鱼开奖 排列5最好的专家预测 上海快三开奖规则说明 股市行情指数 河内五分彩代理开户 中国福利彩票怎么查是否中奖 5月29日上证指数 11选5开奖结果黑龙江 排列3人工计划官网 山东快3开奖结果查询
微信 QQ空間 QQ好友 新浪微博

您當前的位置 : 中國張掖網 >> 印象 >> 美食 紅燒排骨加勺它,去腥又增香,一滴湯不放過 來源:中國張掖網    0 人參與互動 2019年12月03日 11:12

  紅燒排骨,典型的家常菜。各家燒法不一,咱家用的是極簡的調味料,除了一定要用的冰糖、醬油、蔥、姜、大料外,俺還用了2枚大紅棗和自己釀制的米酒,米酒的加入真得是太香了。

  還有呀,今個燒排骨,就燒排骨,沒有加任何的蔬菜,燉出來的排骨是真真的濃油赤醬,滋味濃郁鮮美,甘腴甜潤,有點上海菜的味道。

  你記下來了嗎?也就是說如果你加了過多的配菜,油亮紅潤的色澤自然要打折。

  紅燒排骨

  材料:排骨900克

  調味料:大蔥80克、生姜10克、大料2個、紅棗2枚、冰糖30克、米酒30克、醬油30克、鹽3克

  制作:

  1.首先將排骨清洗干凈,有時間泡上半小時。

  用中小火將排骨中的水炒出來,然后倒掉污水。

  2.當還有點水氣的時候下冰糖30克去炒。注:在炒制過程中如感覺鍋干就要加少量的水滋潤。

  3.冰糖炒融化后下香料(大蔥80克、生姜10克、大料2個、紅棗2枚)。注:在炒制過程中如感覺鍋干就要加少量的水滋潤。

  4.香料炒出香味加入米酒30克翻炒均勻。

  5.倒入醬油約30克。注:倒醬油時要邊倒邊翻炒,觀察顏色。不同品牌的醬油上色是不同的。

  6.加水漫過肉,用大火燒開,然后轉小火慢燉,用時約45-1小時。

  7.當肉酥爛加鹽調味。

  8.繼續燉,直到還略有鹵汁時就可以了。

  細微小語:

  1.在炒冰糖和香料時如感覺鍋干就要加少量的水滋潤。

  2.不同牌子的醬油咸度和上色度不同,這兒的量只做參考;鹽的量要根據醬油的咸度來定。

  3.炒冰糖的時候可以加少量的油,色澤會更亮,也可不加更加健康。

  4.紅燒排骨加勺米酒,去腥又增香,好吃不只一點。

 

 

編輯: 邢琪琦

最新相關新聞

張掖網絡警
察報警平臺

公共信息安
全網絡監察

經營性網站
備案信息

不良信息
舉報中心

甘肅省精神
文明建設網

哪个网站看海南飞鱼开奖 排列5最好的专家预测 上海快三开奖规则说明 股市行情指数 河内五分彩代理开户 中国福利彩票怎么查是否中奖 5月29日上证指数 11选5开奖结果黑龙江 排列3人工计划官网 山东快3开奖结果查询